Spacequest-time.ru

Spacequest-time.ru - осведомительный сайт

Метки: Каберне совиньон отзывы, каберне совиньон молдова, каберне совиньон испания.

Каберне Совиньон

Cabernet Sauvignon grapes
Оригинал названия

Cabernet Sauvignon

Также именуется

Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge

Colour

Black

Болезни и вредители

милдью, eutypella scoparia

С возрастом

ваниль, дым, кожа, кедр и сигарный хьюмидор

Шаблон: ПросмотрОбсуждениеПравить

Каберне́ Совиньо́н (фр. Cabernet Sauvignon) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин. Один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда.

Придаёт вину насыщенный цвет и терпкость. Достаточная кислотность и танинность позволяет сочетать вино, изготовленное из этого винограда, с достаточно жирной пищей. Вина из данного сорта винограда более мягкие в Старом Свете и более прямолинейные и строгие у виноделов Нового Света.

Сорт с повышенной устойчивостью к заболеваниям милдью и серой гнили. Лучше многих других сортов в группе противостоит филлоксере и слабо повреждается гроздевой листоверткой. Каберне Совиньон относительно морозо- и засухоустойчив. По причине относительно позднего вызревания жизнеспособен только в умеренно-тёплом климате — ему не всегда удается достичь полного созревания даже на своей родине в Бордо.

Содержание

Органолептические свойства сорта

См. также

Литература

  • Robinson, Jancis The Oxford Companion to Wine, Second Edition. — Oxford: Oxford University Press, 1999. — ISBN 0-19-866236-X
  • Oz Clark & Margaret Rand Grapes and Wines. — Time Warner Books, 2003. — ISBN 0-316-72653-2
  • Герасимова В.А, Белокурова Е.С, Вытовтов А.А . — СПб: Питер, 2005. — С. 153, 195—196. — 416 с. — ISBN 5-94723-971-X

Ссылки

  • Герасимова В.А, Белокурова Е.С, Вытовтов А.А . — СПб: Питер, 2005. — С. 153, 195—196. — 416 с. — ISBN 5-94723-971-X
  • Каберне Совиньон


Tags: Каберне совиньон отзывы, каберне совиньон молдова, каберне совиньон испания.